Mejillones a la catalana

Como me gustan los mejillones , pero los grandes no, parecen..... ,bueno mejor callarse jajajajajajja
siempre los compro de roca o gallegos pero medianos  .
Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Tienen la capacidad de eclipsar a la mayoría de alimentos cuando se trata de su vitamina B12, selenio y manganeso. 80 gramos de mejillones cocidos, nos proporcionan 20,4 microgramos de vitamina B12, cumpliendo con el 340 por ciento del valor diario recomendado de este nutriente. La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. En la misma cantidad de mejillones también encontramos un 108 por ciento del valor diario recomendado de selenio y un 288 por ciento de manganeso. El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y da apoyo a la glándula tiroides, mientras que el manganeso está implicado en la salud ósea y el metabolismo energético.
 Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 ug. de vitamina B12.Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo. La cantidad de yodo que tiene es de 105 mg por cada 100 g.
Sabiendo todo esto no es motivo suficiente para comer mejilones, pues vamos con la receta

Ingredientes:

• 1 ó 2 K DE MEJILLONES
• 2 ó 3 CEBOLLAS O MEJOR AUN UN PAQUETE DE CHALOTAS
• 2 ó 3 AJOS ,
• 2 ó 3 TOMATES
• UN VASITO DE CAVA , VINO BLANCO ,O RANCIO
• PIMIENTA
• MEDIA CUCHARITA DE LAS DE CAFÉ DE PIMENTÓN DE LA VERA DULCE O PICANTE ( OPCIONAL )
• UNA GUINDILLA O DOS DEPENDE DE LO QUE A UNO LE GUSTE DE PICANTE ( QUITAR LAS PEPITAS DEL MEDIO )PEREJIL

•    PEREJIL 

Preparación:

•    Se   cuecen al vapor ya limpios anteriormente , se pica la cebolla brunoise   y se sofríe junto a la guindilla , cuando esta a medio sofreír se echa los ajos picaditos , terminando  de sofreír hasta que quede dorada la cebolla.
•  Seguidamente  echamos  el tomate rallado y cuando esta ya sofrito echamos   el pimentón.
• Cuando esta echo, se echa  el cava o vino blanco y que reduzca un poco para que se evaporé el alcohol y se echan los mejillones y el caldo de los mismos hasta que reduzca un poco
•  Se le echa la pimienta y se espolvorea con perejil bien picadito ( probar si hace falta echarle sal pero yo no le pongo pues creo que no hace falta pero vosotros mismos )

• A DISFRUTAR

HUEVOS EMPANADOS ( De mi tia Claribel )

Cuando era pequeña era muy asquerosa para comer y cuando  iba  a Zamora al pueblo de mi padre Arquillinos  , no quería comer nada , un día hasta me desmalle , fuimos mis padres y mi tía con el 600 que entonces tenia mi padre a comprar legumbres a Manganeses de la Polvorosa para entonces mi tía vivía allí porque mi tío estaba ahí trabajando de pastor  , y estábamos en la casa donde vendían las legumbres  y tenia mi padre un saco  de judías y me dijo Montse agarra aquí , fue lo ultimo que recordé  porque al volver en si ,estaba yo tirada en el suelo y mi padre metiéndome ostias a punta pala , que por supuesto no me entere solo la última que me dio jajajaja y a todo el pueblo al rededor mio, cuando antes de desmallarme  no había nadie, solo nosotros y los dueños de la casa que eran los que vendían las legumbres , yo pensé: pero que pasa!! , porque me pegan?? ,me dijeron que me había desmallado y no veas : ves eso por no comer, me empezo a decir mi padre  , pues fuimos a casa de mi tía y allí mi padre me preparo una tortilla de jamón serrano  y ya sabéis el jamón que esta salado pues mi padre  encima va y le echa sal a la tortilla , yo cagaita de miedo me la comí entera , pero no veáis lo salada que estaba la tortilla  jajajajajajaja
Estos huevos era lo único que le comía a mi tía , y ya cuando iba siempre me los hacia .
Cada huevo duro salen dos huevos  , yo aprovecho muchas veces hacerlos cuando hago el sofrito para los macarrones o los espaguetis hago demás y guardo un poco para los huevos

INGREDIENTES:

• 6 HUEVOS ,( QUE SALEN 12 HUEVOS )
• SOFRITO DE TOMATE Y CEBOLLA
• 2 ( O 3 ) LATAS DE ATÚN
• OLIVAS RELLENAS
• HARINA C/N
• 1 ( O 2 ) HUEVOS BATIDOS
• PAN RALLADO C/N
• ACEITE DE OLIVA 0.4 º O DE GIRASOL PARA FREÍR 

PREPARACIÓN:

• Se hierven los huevos ,ya sabéis 10 minutos hirviendo a partir que el agua empiece a hervir ; se dejan enfriar del todo , después se pelan y se parten por la mitad a lo ancho ; se saca la yema y parte de clara dejándolo el caparazón fino si se rompe un poco no pasa nada puesto que luego al ir revozado no se ve   , reservar

•  Al sofrito de tomate se añade atún escurrido , olivas rellenas picadas,las yemas y la parte de la clara todo bien machacado con el tenedor

• Rellenamos las mitades formando el huevo entero y rebozamos pasando primero por harina , después por huevo batido y por ultimo el pan rallado, freímos en abundante aceite en una sartén y según se van friendo se van sacando en una bandeja o plato cubierto de papel absorvente 

Calamares a la romana ( De mi madre)

 Hace unos días unos amigos mios estuvieron en un bar  comiendo por la costa y cual fue su sorpresa cuando vieron mi foto colgada en el cartel , pero no fue la única dice mi amiga que también había otra mas pequeña.y es que por muy grande que sea el mundo es tan verdad eso de que el mundo es un pañuelo , y que se coje antes a un ladrón o aun mentiroso que aun cojo jajaja  y hoy ya van dos veces que digo esto jajaja

Es de un morro que se lo pisan cogiendo las fotos que no son suyas aprovechándose del trabajo de los demás,por lo menos  espero que los hagan tan buenos como los hacia mi madre jejejej

INGREDIENTES:

• CALAMARES EN ANILLAS QUE SEAN TIERNOS
• HARINA Y MAICENA A PARTES IGUALES
• CERVEZA 1 LATA O MEDIA DEPENDE
• SAL 

PREPARACIÓN: 

•  Echamos la cerveza en un bol y vamos echando harina hasta conseguir una masa homogenea ni muy clara ni muy espesa ; echamos una pizca de sal  y vamos friendo los calamares