Virutas de chocolate

Estas galletas sse llaman virutas de chocolate  y son muy tipicas  de aqui  de Barcelona , no se si tambien en el resto de España , suelen estar en el escaparate de las mejores pastelerias pero en invierno claro  ajajaj se hizo en clase de cocina y yo las prepare pero doblando cantidad porque me llegaban visitas que ya os contare en otro post ,son riquisimas y son carisimas tambien si las tienes que comprar pero muyy faciles  de hacer y lo unico caro de todos los ingredientes es la almendra , por lo demas son baratas
lo que aconsejo que cuando las hagais que queden doradas, porque si no, se quedaran que no se podran comer y tienen que quedar crujientes , que es lo que me paso a mi con la primera bandeja las saque antes y quedaron que no se podia comer entonces hay que quedar doradas pero no quemadas , en el horno hay que dar la vuelta a la bandeja  si de adentro se doran más, para que queden mas o menos parejas .
vamos con la receta ya veréis que faciles son  de hacer , NO hace falta  ninguna batidora y mucho menos la thermomix  simplemete con una espatula mismo  y ya esta

Ingredientes

• 200 GR DE HARINA
• 200 GR DE AZÚCAR GLASÉ
• 125 GR DE CLARA DE HUEVO
• 1CDTA DE VAINILLA ( ya puede ser en pasta , liquida , en azúcar , o de una  vaina)
• CHOCOLATE DE COBERTURA C/N
• GRANILLO DE ALMENDRA C /N

Preparación  

• Precalentar el horno a 200 º 
• En un bol echar la harina y el azúcar glasé tamizado 
• A continuación  la clara y la vainilla  y mezclar con una espátula mismo que quede la masa homogénea
• Meter la mezcla en una manga pastelera 
• Forrar la bandeja con una hoja de papel de hornear o silpat   
• Cortar una punta de la manga e ir haciendo círculos ( rápido porque se cierra mirar nota)
• Encima de los círculos poner almendra en granillo y metemos al horno unos 12-15  minutos  tiene que dar dorados ,pues como he dicho antes si las sacamos antes sin que estén doradas  no se podrán comer
• Sin sacar del horno   vas cogiendo una a una y de prisa con  un tubito de los de hacer cañas y las doblas ayudandote de un paño de cocina para no quemarte , aqui yo las meto otra vez en el horno con la puerta abierta y vigilando que no se quemen y cuando estan todas dobladas ,  las vas sacando y dejando en una bandeja hasta terminar
• Una vez estén todas, deshacemos el chocolate al baño maría o en el micro potencia de descongelación  y las vas bañando una a una hasta terminar , dejalas que se seque el chocolate por completo y ya puedes disfrutar de unas riquisimas virutas de chocolate que como he dicho en las pastelerías son carisimas a 35 Euros. el kilo
• NOTA : Se cierran pronto al hacer el circulo por lo que hay que hacerlos deprisa pero si se cierran dejarlo, luego cuando estén en caliente cortar el centro antes que se enfrien y antes de doblarlas 
• TIENEN QUE QUEDAR DURAS PERO CRUJIENTES

 

Masa de empanada con cerveza

Como me gusta las empanadas ,pero no con levadura, las encuentro mas buenas sin ,ya publique dos masas aquí también sin levadura las dos buenisimas, y esta con cerveza me lo dijo una señora o una chica no se, en el grupo de la thermomix que cambiara el agua por cerveza y la verdad buenisimaaa , las tres recetas la que elijáis son muy buenas antes que otra con levadura ,pues las encuentro muy secas , esta la hice la semana pasada y tuvimos una discusión mi marido y yo , el decía que en todos los sitios la hacían con levadura porque resulta que el trabaja en un restauran de de gallegos  pero ellos no hacen la masa la hacen en la panadería  y ellos les pone el relleno pero tampoco ellos si no el cocinero ,y la verdad yo la he probado y no vale nada ,entre la masa y luego el relleno que es el mismo que el mio pero todo medio crudo , le dije no me traigas mas porque no me gusta

.
Pues a lo que iba , el decía que todos los sitios la hacían con levadura y yo que noooo, que algunos sitios siiiii y otros que nooo,a ver le dije es que tu has ido a todos los sitios a comer si no sales siempre del mismo sitio  tío huevos jajjajajaj , que cabezón  que es también !!!
Esta masa igual que las otras dos son tanto para empanada como para empanadillas esta claro jajaj
Se me abrió un agujero mas para el lado que para el centro y dije pues ahora hago una cara  ajajja a ver que tal y por eso le he echo la cara  de adorno , ya sabéis que hay que hacerle un agujero para que respire. 
E igual que las otras dos hay que tener el relleno ya echo ,y el la otra receta tenéis varios rellenos

Ingredientes:

• 150 GR DE ACEITE DE OLIVA ( echarle de la  que coléis del sofrito)
• 150 GR DE CERVEZA CON ALCOHOL ( tranquilos que se evapora al cocinar )
• 350 GR DE HARINA
• 1 CDTA DE SAL 
• RELLENO A ELEGIRAQUÍ

 Preparación :

•   Calienta el aceite un poco  y agrega la cerveza y la sal , y ves echando la harina hasta integrarla toda , hacer una bola , la masa es blanda 
• EN TMX: : Pon el aceite en el vaso y programa 3 min / t-varoma / v-2 . Agrega los ingredientes restantes y programa 20 segundos / v-4
• AMBOS CASOS  : Partir la masa en dos una mas grande que la otra , pues la grande la pondremos abajo extendida ,que quede fina ; encima el relleno que tendremos echo  ya frió y colado de aceite .
• Y encima del relleno extenderemos la siguiente capa encima de un papel de hornear para ayudarnos a colocarla 
• Cerraremos con la de abajo haciendo un cordel ,y pincharemos por todo para que respire y en el medio haremos un agujero , con la masa sobrante puedes hacer un dibujo, tiras u hojas o lo que quieras