Esta receta es de Xavier barriga , por lo que el resultado esta asegurado .
La coca de forner se hacen obaladas y la largura ya vosotros mismos
Ingredientes
- 250 GR DE HARINA
- 5 GR DE SAL
- 140ML DE AGUA
- 12 ML DE ACEITE DE OLIVA
- 5 GR DE LEVADURA FRESCA
- AZUCAR
- ANIS
- PIÑONES
- ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
- Disolvemos la levadura en el agua tibia se lo echamos en una amasadora y luego echamos el resto y amasamos durante 10 minutos
- EN THERMOMIX: ponemos el agua y el aceite y programamos 1 minuto t-37 y luego echamos la levadura y programamos 15 segundos velocidad 4. luego echamos el resto y amasamos en velocidad espiga 10 min
- Dejamos que suba dentro del vaso si no nos hace falta la thermo y la tapamos con un paño con esta cantidad no sale por el vocal pero si haceis doble cantidad si sale
- Espolvoreamos harina en un bol y dejamos que doble la masa tapado con un trapo
- Luego, extendemos la masa sobre el marmol enharinado y amasamos dandole vueltas sobre si mima hacia adentro y apretando un poco la masa , la dejamos como un cilindro y dejamos que suba otra vez
- La cojemos y sobre la bandeja de horno con papel de hornear la extendemos al tamaño deseado ni muy fina , ni muy gruesa , marcamos con los dedos, echamos aceite de oliva virgen por encima, bastantes piñones y bastante azúcar.
- Precalentamos el horno a 250º ycuando la metamos al horno la bajamos a 220º la metemos durante 10 o 12 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse, la sacáis y la salpicáis rápidamente con anís y cuando se enfrié la volvéis a salpicar.
