Alcachofas rellenas en salsa de coco

Ayer  sali a comprar  y hacia un frió ,aunque para ir con bufanda y abrigo de invierno como he visto en algunas personas como que no , siempre digo que tanto la primavera como el otoño es el tiempo de los payasos , unos de verano y otros de invierno jajajaja a veces pienso o estoy yo mal o están ellos porque no concuerda jajajaj aunque los que me conocen de verdad dicen Montse esque tu nunca tienes frió ,porque la verdad siempre voy de tirantes en todo el año , con la chaqueta encima claro esta ,pero es que aquí en Barcelona frió ,lo que se dice  frió ,solo hace cuatro días y ya esta,un día se estropeo los ferrocarriles catalanes y suerte que siempre voy de tirantes porque aquel día nos tiremos una hora y media por lo menos dentro del tren con un colegio que iba aquel día  de excursión ,que casi no podíamos respirar era en pleno invierno, pero dentro con tanta gente imaginaros ,solo me tuve que sacar el abrigo y ya , pero las niñas no hacían mas que sacarse jerseis y camisetas de encima , si yo  hubiera llevado tanta ropa a mi me hubiera dado algo aquel día y encima a oscuras , tuvieron que remolcarnos con otro trenbueno a lo que ibamos que  ricasss estaban las alcachofas  cuando las prepare me puse las botas , porque  es un plato de 5 estrellas , la salsita esta super rica mmm para mojar pan

Ingredientes:

• 8 ALCACHOFAS ( PARA 3 Ó 4 PERSONAS)
• UNAS 32 GAMBAS MAS O MENOS PEQUEÑAS
• 1 CEBOLLA
• 200 GR DE LECHE DE COCO MAS O MENOS ( TAMBIÉN CON LECHE EVAPORADA IDEAL)
• 1 LIMÓN
• UNA CUCHARITA DE HARINA
• SAL Y PIMIENTA
• PEREJIL O CEBOLLINO PICADO

Preparación:

•  Limpiamos  las alcachofas dejando solo los corazones.Y los hervimos hasta que estén tiernos con el zumo de limón y la cucharita de harina
•  Lavamos  las gambas y pelamos, mezclamos  las cáscaras y cabezas y las  pasamos por la sartén con un poco de aceite y dejamos macerar 10 min y lo  pasamos por el chino
• Cortamos la cebolla en  juliana o a trocitos pequeños  y la  pochamos en el aceite aromatizado
• Añadimos  las gambas, la sal y pimienta, la leche de coco y dejamos cocer 3 min ,  retiramos  las gambas y dejamos  unos minutos mas para que reduzca
•  Ponemos las gambas dentro de las alcachofas y regamos con la salsa, decoramos con el perejil o el cebollino bien  picadito y servimos.

GUSTAIS ......

Bundt cake de chocolate

Me compre el molde y tenia ganas de  estrenarlo ,pues aun no lo había estrenado y estuve buscando recetas por internet porque aunque tengo muchisimas de las clases de cocina , a veces tambien saco de aquí alguna que me guste y buscando me decidi por esta de trotamundos , y esta riquisimooooo

 Los   bundt cake son mas bien plumcakes , que se hacen en un molde especial , es un bizcocho típico de Estados Unidos , que fue muy popular durante la época de de los años 50 y 60 despues que la empresa nordic ware registro el nombre de bunt y comenzo a  popularizar el molde típico para preparar este bizcocho , este al ser  de chocolate es  ideal para choco adictos ,además de ser delicioso.
Lo he congelado a trozos para tener cuando me apetezca un trozo porque si lo tengo delante hasta que no vea el final no paro jijiji

  Ingredientes:

• 400 G DE HARINA
• 80 GR CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR VALOR
• 300 ML DE AGUA HIRVIENDO
• 1 CDTA. DE PASTA DE VAINILLA
• 1 /1/2 CDTAS DE BICARBONATO
• 1/2 CDTA DE SAL
• 225 GR DE MANTEQUILLA
• 80 ML DE ACEITE DE GIRASOL
• 425 GR DE AZÚCAR
• 100 GR DE AZÚCAR MORENO
• 4 HUEVOS
• 60 ML DE CUANTREAU O GRAN MANIER

PARA EL GLASEADO

• 150 G DE CHOCOLATE DE COBERTURA
• 100 G DE NATA
• 50 G DE MANTEQUILLA
• 10 ML. DE COINTRAEU O GRAN MANIER

Preparación:

•  Tamizamos la harina + la sal y reservamos; echamos el cacao en polvo  + el bicarbonato en un bol y le añadimos el agua hirviendo mezclamos hasta integrar , este empezará a realizar pequeñas burbujas, pero es normal, reservar.
•  En otro bol o el de la batidora echamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el aceite de girasol, lo batimos hasta integrar y continuamos añadiendo los dos tipos de azúcar, seguida mente batimos hasta obtener una masa esponjosa y que haya blanqueado.
•  Seguidamente añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada huevo.; añadimos la vainilla junto al cointreau y mezclamos  .
•  Ahora incorporamos la harina y la mezcla de cacao de forma alterna hasta completar y conseguir que nuestra masa quede homogénea.
• Vertemos nuestra masa en el molde que vayamos a utilizar y lo introducimos en el horno precalentado a 170 durante 50 o 55 minutos aproximada mente o hasta que pinchemos nuestro bizcocho y veamos que la aguja sale limpia, (si el molde es de los pequeño múltiples solo 35 min )
•  Transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar durante 10 minutos en el molde. Desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
•    Mientras se enfría preparamos el glaseado, para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes a temperatura ambiente y lo derretimos hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados  Glaseamos nuestro bizcocho con el chocolate y lo dejamos enfriar.