Patatas bravas mixtas

Aqui , es muy tipico las patatas bravas pero te las suelen poner solo con alioli , pocos bares te las sirven con salsa brava , y si te la ponen es con salsa ya comprada del makro , en cambio en Zamora te las sirven con salsa brava o mixtas ; esta es del libro de la thermomix y para mi gusto es buenisima , mirar que la tengo desde hace ya que la compre y nunca la habia echo hasta que la hice por primera vez , y ahora siempre que hago bravas la hago por lo menos para mi marido y para mi porque los niños como que no jajajja me rio porque de niños ya nada , estan mas grandes que yo, pero siempre seran mi niños  .
En clase de cocina se hizo pero ni punto de comparación con esta , bajo mi punto de vista claro .
Las mejores patatas tanto para freir como para hacerlas bravas son de la variedad  BINTJE desde que las descubri siempre compro esas , ademas ya te lo dice donde las compro que son las ideales para freir , antes compraba y se me pegaban unas con otras pero ahora ya con estas patatas salen perfectas

VARIEDAD BINTJE

Ingredientes:

• PATATAS VARIEDAD  BINTJE 
• SALSA ALIOLI 
• SALSA BRAVA 

Salsa brava:

 

• 3 CDAS DE ACEITE
• 1 CDA DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 GUINDILLA EN RODAJITAS
• 1 /2 CDTA DE SALSA DE TABASCO
• 1 CDA DE VINAGRE DE VINO TINTO ( PERO SI NO TENÉIS EN ESTE MOMENTO DEL BLANCO)
• SAL
• 125 GR DE TOMATE FRITO CASERO ( PUEDE SER DE LATA PERO QUE SEA TIPO CASERO DE CALIDAD )

Preparación:

•  Primero hacemos las salsas y reservamos
•  Cortamos las patatas a tacos como en la foto y  las freímos con aceite de oliva 0.4º primero a fuego medio -lento que se vallan haciendo poco a poco y luego se sube el fuego fuerte para que se doren 
• sacamos y echamos las salsas por encima , 

Salsa brava:

•  Ponemos a calentar todo menos el tomate en una sartén o cazo de fondo grueso y cuando este caliente echaremos  el tomate y trituraremos hasta que quede bien fino , si es necesario pasar por el chino 

EN THERMOMIX

•  Ponemos  todo en el vaso menos el tomate y programa 2 min / 100 º / v-2 luego echas el tomate y programa 1 min / v-8 ( aqui no hace falta pasar por el chino ya queda superfina )
•  Si os gusta mas picante echarle un poco mas de tabasco

A DISFRUTARLASS