Mazapán para el roscón de reyes

FELIZZZ 2014  ya hemos dejado atrás el 13 el numero de la mala suerte , o eso dicen , yo la verdad este año pasado  por lo menos ha sido un pelin mejor(((  he conocido en personas a mis amigas y hermanucas como dice M. José de Santander , 5 grandes amigas que se que aunque en la distancia las voy a tener)))
 que el 12 porque el 12 fue un año fúnebre en mi familia , se me fueron 5 familiares , y dos de ellos mis dos tíos mas proximos hermanos de mi padre en tan solo 4 meses.
Bueno aquí os dejo el mazapán  para que podáis rellenar vuestros Roscón de reyes ,que continuación os subiré también

Ingredientes:
 

• 500 GR DE ALMENDRA MARCONA MOLIDA
• 350 GR DE AZÚCAR
• 150 GR DE AGUA NINERAL
• 1 CLARA DE HUEVO
• RASPADURA DE LIMÓN BIEN FINA ( SOLO LA PARTE AMARILLA , LA BLANCA AMARGA)
• OPCIONAL : SE PUEDE AROMATIZAR CON AGUA DE AZAHAR

Preparación  :

•     Se hace un almíbar con el azúcar y el agua remover hasta que el azúcar quede completamente disuelto.
•   Deja que arranque el hervor y añadir la almendra junto a la raspadura de limón, bajar el fuego y remover sin parar hasta que quede una pasta homogenea y brillante que se despegue de las paredes del cazo cuando el mazapán este tibio añadir la clara de huevo y remover muy bien.
•  Dejar reposar la masa
• EN TMX: Echar en el vaso el agua  y el azúcar y programamos  10 /min / t-varoma / v-cuchara  , echar la almendra molida , y mezclar bien 20 seg  sin temperatura v-/ 6 : volvemos a programar  3 min/  t-100 / v-1  destapamos y agregamos una clara 20 seg / v-6   dejar enfriar en un bol a temperatura ambiente y depues en la nevera 

Polvorones de café

Tenia ya hace días de subir esta receta pero estuve sin ordenador o mejor dicho mi hijo me dejo sin porque lo reinicio y me dejo sin fotos nada mas y nada menos que el día de los inocentes,  me dice que se ha perdido las fotos , y yo creía que era una broma de mal gusto ,pero no ,no era una broma , y esta foto y dos mas porque las subí al facebook si no me quedo sin ellas también , pero el caso es que las de el no las ha perdido , yo pa mi que diría uf cuantas fotos para pasarlas aquí voy a estar un montón de horas y el muy cabrito va y me dice que si están guardadas pero luego al pasarlas le dio a parar y se han perdido por el camino vallaaaaa las mías y las de el keee así que estoy que no veáis , porque son un puñado de fotos de trabajo de 4 años perdidos , menos mal que algunas las tengo en otra pagina , pero de esta precisamente que es nueva  , no tengo de preparación , yo cuando veo una receta me gusta ver la preparación también parece que te aclaras mejor , aparte que se vea que la has echo tu , que no lo has comprado y lo has colocado ahí , porque mira que veo fotos de libros o pasteles comprados del mercadona mismo y lo colocan y luego dicen que lo han echo ellas jajaj flipante pero cierto , o si no que roban las fotos , a mi me las han robado también , hay una pagina que hasta los comentarios también , luego se denuncio y k ?? cambiaron pepita por tomasa y aquí no ha pasado nada , un morrooo que tienen que se lo pisen vamos .
bueno prometo volverlos hacer y pondré foto de preparación , lo que si me sabe mal es las tarta que le hice a mi cuñada que menos mal aun que tengo fotos de adornarla porque están en la cámara , pero las de preparación esas se perdieron , porque me quede sin fotos en la cámara y  me las paso mi hija para poder hacer mas fotos ,ésas todas pero todas las he perdido y recetas nuevas que tenia también que no las he subido todavía ni en la otra pagina de mis recetas que estoy ...... bueno vamos ya con la receta
NOTA:La manteca que sea de calidad , no vale la iberica del pozo esa no vale nada , yo la compre precisamente para hacer esta receta y la tuve que tirar.yo compro una muy buena que no puedo decir la marca por no hacer propaganda 
BUENO HE CONSEGUIDO A MEDIAS LA DE LA PREPARACION , EL RESTO ES ESTIRAR Y CORTAR CON UN CORTASTAS , ESAS LAS HE PERDIDO , PERO PODEIS MIRAR EN POLVORONES DE ALMENDRAEN CUANTO REPITA LA RECETA LO PONGO

Ingredientes:

• 300 GR DE DE HARINA 
• 65 GR DE ALMENDRA MOLIDA DE MARCONA 
• 125 GR DE MANTECA DE CERDO
• 125 GR DE AZÚCAR GLASÉ
• UNA PIZCA DE SAL 
• RALLADURA DE LIMÓN
• 8 GR DE ESPECIES CHINAS
• 15 GR DE ESENCIA DE CAFÉ EN PASTA 

 Preparación:

• 1º tostaremos la harina y la harina de almendra 
• Después mezclaremos la manteca de cerdo con el azúcar glasé
• añadiremos las especies, la ralladura de limón , la sal y la pasta de  cafe  y mezclamos bien y por ultimo las harinas tostadas, hacemos una bola y  dejamos 4 horas reposar como minimo
• Estiramos la masa y hacemos el grosor de un polvoron o de unas tortitas como he echo yo ( el polvoron es un poco mas grueso )y horneamos unos 12 min 170º