martes, 5 de noviembre de 2013

Empanada hojaldrada de tortilla de patatas

El dia antes de todos los santos por la noche mi hijo se iva a cenar con los amigos y vino a casa y me dijo que si se podia llevar unos panellets pues los estaba haciendo , me dijo que todos llevaban algo menos el y le dije quieres que te haga una empanada de tortilla  , me dijo eso esta bueno y dije claro ya la has comido no te acuerdas ,bueno, me dijo,  asin que cuando termine de hacer los panellets le hice la empanada .pues la de la foto de abajo osea la primera que hice se llevo media al trabajo y ni se acuerda jajajajajajja
De esta no tengo el corte porque se la llevo asin tal cual y no pude hacerselo pero si que tengo de la primera empanada que hice

ESTA ES LA PRIMERA QUE HICE , AHORA YA HE ECHO VARIAS DESPUES DE ESTA

La podéis hacer en redondo como en cuadrada , esta l grande lleva 10 huevos pues pensé que si eran muchos pues se la hago grande ,va bien hacerla así sobre todo cuando tienes que llevarla algún lado y tienes que llevar dos tortillas pues haces una sola con hojaldre y quedas de maravilla porque no se lo esperan que sea una tortilla jajjaja
No pongo cantidades de la tortilla porque eso depende de la cantidad que le echeis vosotros a una tortilla  , cuando la hago redonda pues depende de la sartén que la hago pues mas o menos pues mis sartenes son de estas que se quitan  el mango y pueden ir al horno y van superbien , en la grande de la foto principal pues la hice en una bandeja de horno de las que hago la coca  de llanda que todavía no tengo la receta puesta aquí pero si en la otra pagina que estoy de mis recetas y esa le puse 10 huevos como he dicho antes ; hay gente que solo le echa una cebolla por 3 o 4 patatas  yo le echo mas según vea dos o tres grandes pues luego al freírla queda en menos y si la cortáis como yo en brunoise y la pochais bien  ni se nota luego y la tortilla queda mas buena
Lo que hago también es que frió la cebolla primero y mientras voy pelando y cortando la patata asin queda mucho mas buena  que si se hace junto desde el principio las dos cosas juntas


Ingredientes:
  • DOS HOJAS DE HOJALDRE  REDONDAS O RECTANGULARES DEL LIDER 
  • TORTILLA DE PATATAS:
  •  MISMA CANTIDAD DE CEBOLLA  QUE DE PATATA 
  • HUEVOS 
  • SAL Y PIMIENTA
  • AOVE ( ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
  •  
Preparación :
  
  •  Se enciende el horno a 200 º que se valla precalentando 
  •  Se corta la cebolla en brunoise y se echa en una sartén de fondo grueso  con el aove que se valla haciendo, mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas 
  • Cuando estén todas cortadas y la cebolla casi echa  echamos la patata , le damos vueltas con la espátula que se vallan haciendo y según se van haciendo con una tijeras las vamos cortando que queden mas pequeñas posible , hasta que estén echas , salpimentamos y colamos  en un colador para quitar el aceite
  • En un bol echamos los huevos y en cada huevo le echamos un poquito de sal , batimos ligeramente y echamos el sofrito de patata y cebolla mezclandolo 
  • Cojemos o bien una sartén sin mango o bandeja ya sea redonda , cuadrada orectangular grande  NO DESMONTABLE y la forramos de papel de hornear.
  • Ponemos una capa de hojaldre pinchándola con un tenedor pero antes de ponerla cortamos una tira fina por todo alrededor  y encima volcamos el preparado de tortilla; colocamos la otra capa de hojaldre encima pero o bien lo cortamos antes o una vez encima que sera mejor por la medida un poco todo alrededor   , tiene que ser mas pequeña la de la parte de arriba , asin la cerramos con la de abajo haciendo un cordel, la pinchamos y la pintamos de huevo , como a mi la grande se me salia un poco de huevo pues aproveche con ese mismo de pintarlo jejeje  
  • lo metemos al horno precalentado arriba y abajo a 200º y cuando este dorada pincháis con un palillo , si sale limpio ya estará cuajada 



Echas con esta receta :

 De M . Jose deLas creaciones de M.Jose  
 Echa por Nuria Ocaña

16 comentarios:

  1. Una receta super original,te quedas con la gente pues piensan que van a comer empanada y lo que en realidad hay es una simple tortilla de patatas,le doy un 10

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  2. Muy rica!!! me parece, has tenido una buena idea.....Besos

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    1. GRACIAS ANAA , ESTA YA LA TENGO PUBLICADA EN MIS RECETAS TAMBIEN , UN BESITOOO

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  3. gracias ,que original la voy ha hacer en breve un saludín

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    1. YA ME CONTARAS CUANDO LA HAGAS ANONIMO UN SALUDO

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  4. Que bien te ha quedado, yo no me he atrevido a hacerla aun, me da la sensación de que no va a cuajar.
    Besos. Lola

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    1. QUE VAAA , SI QUE CUAJA Y NADA DE CRUDA PUES A MI NO ME GUSTA CRUDA PARA NADA , ANIMATE LOLA QUE YA VERAS QUE RICA UN BESITO

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  5. Gracias por compartir mi empanada, por tu receta y por confiar en que me saldría bien y rica rica besitos

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    1. JJAJAJAJ BUENO YA TE HE DICHO QUE SOY MEDIO BRUJA JAJAJJA ..UN BESITO GUAPAA

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