Coca de almendra

El martes ya es San Juan , fiesta aquí en Barcelona y muy típico hacer cocas de briox y de hojaldre , aqui os subo la primera al blog y es esta de una pasta de almendra llamada frangipane, que la saque a raíz de la versión de galette des rois  ( roscon de reyes frances )y es una de mis preferidas , bueno todasssss si están bien echas jajajajja
NOTA: El hojaldre  aqui  tenéis la receta como se hace , yo ya tengo en el congelador echas de otras veces cuando ha echo frio porque aqui en verano en mi cocina es un horno pega el sol todo el día y es imposible hacerlo , pero si no, el que suelo usar es el del lid o mercadona  que ya viene estirado
NOTA Aquí la pinche con el tenedor alrededor pero NO,hay que cortarla con el cuchillo o tijeras  sin chafarla porque si no, no sube , ya cambiare la foto

Ingredientes

• 2 PLACAS DE HOJALDRES ( NOTA ARRIBA )
• 120 GR. DE ALMENDRA MOLIDA,
• 120 GR. DE AZÚCAR GLASÉ,
• 90 GR. DE MANTEQUILLA EN POMADA,
• 2 HUEVOS MEDIANOS O 1 Y MEDIO SI ES GRANDE
• 15 GR DE MAICENA 
• UN CHORRITO DE RON
• 1 HUEVO PARA PINTAR
•  ALMENDRA LAMINADA,Ó EN BASTONES O PIÑONES O MEZCLA PARA LA SUPERFICIE
• AZÚCAR GLASÉ PARA ESPOLVOREAR

Preparación 

• Encendemos  el horno a 200º para que se valla calentando .solo la parte de abajo
•  Estiramos una capa de hojaldre que quede rectangular  y la ponemos en una bandeja de horno que habremos puesto papel de horno y se pincha.
• Se amasa bien todos los ingredientes menos los del acabado y se extiende sobre la placa de hojaldres, se pinta los bordes de huevo y se coloca la otra placa de hojaldre encima y se hace cortes con el cuchillo o tijeras sin chafar el hojaldre si no no subiria
•  Se esparce por todo con las almendras laminadas y se mete al horno , lo tendremos un rato como unos 10 min con el horno de abajosolamente y luego encendemos también el de arriba ( los dos arriba y abajo ) hasta que este dorado
• Sacamos y espolvoreamos con azúcar glasé en caliente , luego dejar enfriar y volver si quereis otra vez a echarle azucar glasé

TMX : SE AMASA EN V-5

FOTOS PREPARACIÓN  PROXIMAMENTE