Coca de forner

La coca de forner es una coca tipica catalana  e igual que la  coca de vidre , digamos que es como una focaccia pero en dulce , la coca de vidre  es muy pero que muy finita y crujiente y esta ,es mas gordita como una focacia,
Esta receta es de Xavier barriga , por lo que el resultado esta asegurado .
La coca de forner se hacen obaladas y la largura ya vosotros mismos

Ingredientes

• 250 GR DE HARINA
• 5 GR DE SAL
• 140ML DE AGUA
• 12 ML DE ACEITE DE OLIVA
• 5 GR DE LEVADURA FRESCA

RESTO

 

• AZUCAR
• ANIS
• PIÑONES
• ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación 

•  Disolvemos la levadura en el agua tibia se lo echamos en una amasadora y luego echamos el resto y amasamos durante 10 minutos
• EN THERMOMIX: ponemos el agua y el aceite y programamos 1 minuto t-37 y luego echamos la levadura y programamos 15 segundos velocidad 4. luego echamos el resto y amasamos en velocidad espiga 10 min 
•  Dejamos que suba dentro del vaso si no nos hace falta la thermo y la tapamos con un paño con esta cantidad no sale por el vocal pero si haceis doble cantidad si sale
•  Espolvoreamos harina en un bol y dejamos que doble la masa tapado con un trapo
•  Luego, extendemos la masa sobre el marmol enharinado y amasamos dandole vueltas sobre si mima hacia adentro y apretando un poco la masa , la dejamos como un cilindro y dejamos que suba otra vez
•  La cojemos y sobre la bandeja de horno con papel de hornear la extendemos al tamaño deseado ni muy fina , ni muy gruesa , marcamos con los dedos, echamos aceite de oliva virgen por encima, bastantes piñones y bastante azúcar.
•  Precalentamos el horno a 250º ycuando la metamos al horno la bajamos a 220º la metemos durante 10 o 12 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse, la sacáis y la salpicáis rápidamente con anís y cuando se enfrié la volvéis a salpicar.