Taboulé

Otro reto mas de cocina con reina , esta vez   le ha tocado el turno a Melilla y al cous cous.

Ingredientes

• 2 VASOS DE COUSCOUS FINOS
• 2 VASOS DE CALDO VEGETAL ( TENER SIEMPRE EN EL CONGELADOR ECHO EN BOTES DE CRISTAL PARA ESTOS CASOS)
• 1 CEBOLLA 
• 1TOMATES
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1 LIMON
• 50 GR DE UVAS PASAS 
•  MENTA
• CILANDRO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• ,COMINO,
• PIMIENTA NEGRA
• CANELA,CARDAMONO,
• UNA PIZCA DE PASTA DE AJI, PIMIENTO (VIENE EN TUBO DE VENTA EN LOS MOROS) OPCIONAL

Preparación 

•  Hidratar las uvas pasas con agua y partirlas por la mitad, cortar la cebolla y el pimiento muy pequeñito, retirar las semillas al tomate y cortar muy pequeñito; añadir las especies.
•   Picar el cilandro y la menta muy finamente. Poner a cocer el caldo y cuando arranque a hervir, apagar el fuego y añadir el cous cous, tapar y dejar que absorba el liquido y removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue.
•  Añadir el resto de ingredientes, un chorrito de aceite, el zumo de limón remover y dejar reposar unas horas. Decorar con rama de menta.