Salsa de anchoas para pasta

Esta salsa es la mas visitada en la  pagina de  mis recetas donde  estoy, de mi recetario , ya hace años que la tengo de un programa que dieron en la tele ,cuando yo era muy jovencita y desde entonces que forma parte de mi recetario
Allí me comenta un usuario que le podíamos poner un poco de tomate para dar color  NOOOO!!!!!!!!  ni se os ocurra , prohibido jajajajajajjaj  para eso ya esta la pasta echa  tradicional con tomate

INGREDIENTES:

 

• 400 GR. DE PASTA ( 100 POR PERSONA , MACARRONES , ESPAGUETIS ,TALLARINES  ETC..)
• ACEITE PARA FREÍR
• UNA CEBOLLA GRANDE ,
• UN AJO 
• UNA LATA DE ANCHOAS 
• UN VASITO DE VINO BLANCO
• UN BOTELLÍN DE CREMA DE LECHE
• PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA 

 PREPARACIÓN:

•  Se corta la cebolla en  brunoise  de un mm y el ajo ; a continuación se sofríen en aceite y cuando este doradito se echa la lata de anchoas cortadas en trocitos pequeños 
• A continuación se echa un vaso de vino blanco  se le da unas vueltas que se evapore el alcohol y se echa la crema de leche ; se espolvorea con pimienta negra recién molida
• Echamos la pasta elegida directamente de la olla que se estará cociendo encima de la salsa ( en la foto la he puesto al revés para que se viera pero la pasta siempre de la olla a la salsa , otro día os explicare )

si gustáis!!!!!